Нутовая паста – это одно из наиболее популярных названий продукта, который известен в кулинарии под различными именами. В этом материале мы разберёмся, как называется нутовая паста, какие её виды существуют, какие вкусы и полезные свойства у неё есть, а также дадим практичные советы по приготовлению и применению в блюдах.
Что такое нутовая паста и как она называется
Нутовая паста часто называют несколькими взаимозаменяемыми терминами. Самый распространённый вариант — нутовая паста. Также встречаются названия хумус-паста и паста из нута. В англоязычных рецептах встречаются названия hummus и chickpea paste, однако в русскоязычных источниках чаще используют именно «нутовая паста» или производные фразы.
Основные названия и их соответствие
- нутовая паста
- хумус-паста
- паста из нута
- нуто-паста (реже встречается в розничной торговле)
Нутовая паста рецепты и способы приготовления
Нутовая паста доступна в разных вариантах приготовления. Ниже приведены базовые принципы и несколько популярных рецептов.
Базовый рецепт нутовой пасты
Чтобы приготовить нутовую пасту из нута, понадобятся нут, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и соль. Варианты без глютена тоже распространены.
- Замочить нут на ночь или использовать уже готовый консервированный нут.
- Смешать нут с чесноком, лимонным соком, маслом, солью до однородной пасты.
- Добавлять воду или оливковое масло по мере необходимости для нужной консистенции.
- При желании добавить травы или специи.
Нутовая паста с чесноком и травами
Классический вариант вкуса: нутовая паста с чесноком и множество зелени. Можно добавить петрушку, укроп, базилик, тимьян. Такой рецепт называется нутовая паста с травами.
Нутовая паста с томатами
Для любителей ярких вкусов — паста из нута с томатами. Используйте томаты в собственном соку или пасту, добавьте чеснок, лук, оливковое масло и специи. Это одно из популярных блюд из нута.
Нутовая паста на завтрак и для салата
Из нутовая паста на завтрак можно сделать лёгкий бутерброд или кремовую пасту для тостов. Для салата подойдет нутовая паста для салата или как заправка to pasta из нута, смешанная с зеленью и лимонным соком.
Польза и калории нутовой пасты
Нутовая паста имеет значительную пользу благодаря белку растительного происхождения и клетчатке. Основные аспекты:
- нутовая паста польза, высокий уровень белка для вегетарианцев, поддержка мышечной массы;
- белок нутовой пасты — один из ключевых компонентов, формирующий чувство сытости;
- нутовая паста калории — зависит от ингредиентов и консистенции; в среднем порция 60–80 г содержит около 150–0 ккал, без учёта добавок;
- нутовая паста без глютена — естественно без глютена, подходит для глютеновой невосприимчивости;
- нутовая паста польза и вред — польза высокая за счёт белка и клетчатки, возможны противопоказания при индивидуальной непереносимости нута или превышении калорий при добавлении масел и семян.
Состав нутовой пасты
Классический состав:
- нут
- оливковое масло
- чеснок
- лимонный сок
- соль, специи
- иногда тахини (кунжутная паста), йогурт или овощной бульон
Нутовая паста состав может варьироваться в зависимости от версии рецепта: без глютена, с травами, с маслом, с томатами и т. д.
Нутовая паста в домашних условиях
Готовить в домашних условиях просто. Можно использовать сухой нут или консервированный. Ниже кратко о двух подходах:
- Нутовая паста в домашних условиях с использованием сухого нута: замочить, сварить, затем взбить с добавками.
- Нутовая паста из нута — быстрая версия из консервированного нута: смешать с чесноком, лимоном и маслом, довести до нужной текстуры.
Питательные свойства и правила подачи
Подавая нутовую пасту, можно выбрать:
- как нутовая паста чаша — подается как основное блюдо или закуска;
- с гарниром из овощей, цельнозернового хлеба или крекеров;
- как часть блюд из нута и паст из бобовых;
Из чего сделать вкусное блюдо: идеи
Несколько идей для блюд на каждый день:
- паста из нута с маслом и чесноком;
- нутовая паста с травами и лимоном для легкой ароматной закуски;
- паста из нута с томатами и базиликом в стиле средиземноморского блюда;
- хумус-паста как основа для бутербродов и салатов;
- паста из нута с овощами как полезный завтрак или обед.
Вегетарианская и безглютеновая нутовая паста
Для вегетарианской кухни нутовая паста — отличный источник белка. В рецептах часто встречается нутовая паста вегетарианская. Без глютена достигается за счёт исключения пшеничной муки — используется само нутовое основание и/или замена муки безглютеновыми компонентами.
Итак, нутовая паста как называется включает в себя ряд названий: нутовая паста, хумус-паста и паста из нута. Это вкусный и полезный продукт, который хорошо сочетается с чесноком, травами, томатами и маслами. Приготовление в домашних условиях доступно и вариативно, а польза и калории зависят от выбранной техники и ингредиентов. Экспериментируйте с рецептами: паста из нута может стать основой для завтрака, обеда и ужина, а также прекрасной основой для салатов и закусок.