Рыба Минтай – польза и вред, чем полезен минтай для организма?

Минтай — польза и вред: 12 полезных свойств рыбы для организма человека

Рыба должна присутствовать в рационе обязательно. И это вовсе не так разорительно, как может показаться на первый взгляд. Взять хотя бы минтай – вкусный и недорогой, по карману почти каждому. Причем его пользу многие недооценивают.

В некоторых странах рыба составляет основу рациона, что неудивительно: этот продукт не только вкусный, но и очень полезный. Многих интересует, что за рыба — минтай, ее польза и вред для здоровья человека.

Минтай – недорогая и вкусная рыба семейства тресковых, содержащая небольшое количество костей и прекрасно усваивающаяся человеческим организмом, является продуктом, который, по мнению врачей и диетологов, должен регулярно включаться в суточный рацион питания.

Благо, что вопрос о том, где купить этот полезный продукт, у россиян просто не возникает, поскольку минтай есть в рыбных отделах практического каждого магазина. Чем полезен минтай для каждого из нас?

Это одна из самых известных промысловых рыб. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть в рыбные отделы любого магазина. Как и все представители отряда трескообразных, водится в водах Тихого океана, особенно в его северной части.

Известно, что на вкус и химический состав рыбы влияет среда обитания и питание. Подрастая, она потребляет различных планктонных ракообразных. К ним относятся личинки, простейшие, ракообразные и моллюски. Подрастая, особи этого вида начинает искать более крупную добычу: мелких рыб и кальмаров.

Интересно! Вылов минтая в России составляет почти половину (42%) от общего годового улова.

Некоторые виды рыбы вызывают аллергию, поэтому их нужно есть с осторожностью. У минтая такие качества не были замечены, его рекомендуют даже детям. Другой возможный вред — содержание в рыбе вредных веществ из-за питания (фермы и пр.). Минтай питается планктоном, поэтому в его мясе нет вредных примесей. Единственный реальный факт: в нем много солей, поэтому есть его нужно осторожно тем, у кого есть противопоказания.

По незнанию покупатели часто путают минтая с другой рыбой. Поэтому, чтобы хоть как-то отличать его от других представителей тресковых, необходимо знать, как выглядят другие рыбы.

Минтай отлично сочетается со многими специями и приправами. Однако для каждого способа приготовления рыбы необходимо использовать определенный набор пряностей, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Для жарки подходят:

  • душица (насыщает блюдо пряностью);

  • любой молотый перец (придаст рыбе остроту);

  • мелисса (дает нотку свежести);

  • мускатный орех либо измельченный имбирь (привносят пикантность).

Для тушения можно использовать:

  • горчицу;

  • душистый перец;

  • имбирь;

  • лавровый лист (лучше добавлять в конце готовки);

  • чеснок.

Во время варки минтая опытные кулинары советуют вообще не использовать специи. Однако если очень хочется, то можно воспользоваться:

  • гвоздикой (придает нотку пикантности);

  • молотым перцем, лаврушкой (рыба становится гораздо ароматнее и вкуснее);

  • петрушкой, луком (бульон приобретет более насыщенный вкус, а мясо не будет сухим).

Запеченный минтай отлично сочетается с:

  • измельченными сельдереем, лаврушкой и душистым перцем;

  • паприкой, куркумой;

  • розмариновыми веточками;

  • солью, луком и соком лимона;

  • фенхелем, чабрецом, базиликом.

К копченой рыбе подходят гвоздика, лавровый лист и горошины перца.

Из всех представителей семейства тресковых, минтай занимает особое место. Эта рыба обитает в некоторых районах Тихого Океана. В основу ее питания входят небольшие кальмары, планктон и ракообразные. Длина минтая в редких случаях превосходит 45 см, стандартный вес — от 250 до 500 грамм.

В настоящее, во многих странах мира, эта рыба занимает первое место среди морепродуктов, по объемам употребления в пищу. По большей части это обусловлено и пользой минтая для человеческого организма. Из этой рыбы делают множество блюд.

Чтобы устроить себе рыбный день, не обязательно ждать четверга. Можно приобрести недорогую рыбу и приготовить из нее простое, но вкусное и полезное блюдо. Хорошим вариантом будет минтай — эта океаническая рыба выгодно отличается от речных собратьев относительно малым количеством костей, а ее вкус весьма неплох.

Описание

Минтай принадлежит к придонно-пелагическим разновидностям рыб семейства тресковых. Предпочитает плавать в холодных водах. Основное скопление минтая сосредоточено на севере Тихого океана.

Одним из многочисленных рыбных видов трескового семейства является минтай. В полноценном свежем виде он практически не появляется на рыночных и магазинных прилавках, поэтому хотя бы издалека должен быть описан. Как любая холодолюбивая рыбешка тресковой разновидности, он обладает:

  • вытянутым тельцем, сходящим на нет поближе к хвосту;

  • непропорциональной большой головой;

  • крупными выпуклыми глазами, которые характерны для полуглубоководных рыб;

  • усиком на подбородке, расположенным вниз и подающимся немного вперед;

  • мелкой чешуей серебристой окраски;

  • несколько потемневшими участками в районе спины (на голове они бурые и округлые);

  • отличительными темными пятнами на общем фоне «серебра»;

  • тремя спинными плавниками (ближе к голове считается самым высоким; среднему характерна средняя высота; плавник прихвостовой самый короткий и низкий);

  • двумя брюшными плавниками.

Относительно массы тела, то специалисты несколько расходятся в своих суждениях. Потому можно только определить несколько направлений:

  • взрослые особи длиной в 90 см обычно весят до трех килограмм;

  • те, которые обладают длиной тела до 75 см, могут набрать массу и в пять килограмм;

  • более распространенный минтай длиной в 40–45 см достигает максимального веса от 850 г до 1,5 кг.

Питание минтая не ограничивается планктоном, а может распространяться на мелких рыб (в том числе, из собственного рода), мальков и кальмаров. В общем плане, минтай относится к долгожителям, продолжительность его жизни составляет не менее 15 лет. Рыбка глубоководная, зачастую залегает на глубине 300–700 метров, и поднимается на мелководье только во время нереста, любит холодные воды, температурный режим которых не превышает 9 градусов тепла.

Учитывая такой образ жизни, ихтиологи определяют основными местами обитания минтая северные районы Тихого океана, Берингово море, прибрежные воды Кореи и Японии, Камчатки и Чукотки. Также он замечен поблизости азиатского и американского (заливы Аляска и Монтерей) побережий, в океанических водах Атлантики (Сангарский пролив и Баренцево море).

Минтай – состав, БЖУ, польза, вред и воздействие на организм человека

Рыба минтай, польза и вред которого внушительны, состоит из большого количества минеральных веществ и витаминов, и сохраняется независимо от температурной обработки. Кроме того, именно он входит в десятку самых полезных рыбных сортов, чего нельзя не учесть.

Читайте также:  Семакс 1% цена в Москве от 1646 руб., купить Семакс 1%, отзывы и инструкция по применению

Так что в данном виде рыбы определены:

  • белковые фракции;

  • жиры;

  • ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6;

  • ретинол (витамин А);

  • витамины из группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота);

  • токоферол (витамин Е);

  • кислота аскорбиновая;

  • макро- и микроэлементы в виде цинка, меди, хрома, железа, кальция, калия, хлора, фосфора, магния, фтора, йода, серы, молибдена и кобальта.

Калорийность вареного минтая, а также запеченного и приготовленного на пару не слишком высока, он имеет только 75 килокалорий на 100 г продукта.  А минтай жареный, калорийность на 100 грамм,составляет чуть больше — 112 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов в минтае составляет 1/0,1/0%.

Этот полезный субпродукт славится своими вкусовыми качествами и нежной консистенцией. Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить печень минтая в консервированном виде. Продукт подвергают необходимой обработке и упаковывают в жестяную тару.

Печень минтая продается только двух видов:

  • натуральная — в банке закатываются цельные куски рыбного деликатеса;
  • «по-приморски» — измельченная смесь, представленная в виде паштета.

Характерный рыбный аромат и вкус присущи обоим продуктам, различаются они лишь во внешнем виде и, соответственно, в способе их употребления.

Печень минтая в консервах содержит только натуральные ингредиенты: сам субпродукт и соль. В жестяной таре с кусковым натуральным лакомством допустимо присутствие растительного масла, лаврового листа и черного перца.

Он считается не только вкусной, но легкой и полезной пищей. Подтверждением служит химический состав, а также соотношение белков, жиров и углеводов. Углеводов в этом виде практически нет, жиров имеется совсем небольшое количество — 0,9 г на 100 г продукта.

Белка, как и в любой другой животной пище, достаточно — 15,9 г на 100 г. 500 г минтая обеспечивают суточную потребность взрослого человека в белке. Учитывая цену, он является одним из самых доступных источников этого элемента.

В нем есть витамин А, Е, вся группа В. Но больше всего — витамина РР. Из макроэлементов минтай особенно богат фосфором (в 100 г 30% от суточной нормы), калием и магнием. Некоторые микроэлементы содержатся просто в огромном количестве. В процентном соотношении (от суточной нормы) в 100 г содержится:

  • йод — 100%;
  • кобальт — 150%;
  • хром — 110%.

У минтая высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Омега-3 жирных кислот в 100 г содержится более 20% суточной нормы.

Внимание! Среди всех продуктов минтай занимает 73 место по содержанию белка.

ПОДЕЛИСЬ

Польза и вред минтая давно стал предметом обсуждения диетологов и медиков. Эта рыба дешевая, однако это только прибавляет плюс в ее корзину. Поэтому необходимо разобраться с тем, что же такого в этой рыбе, что ее цена низкая. Возможно ли, что ее свойства преувеличены?

Минтай является ярким представителем семейства Тресковых.

Обитает в водах Тихого и Атлантического океанов, где основу его рациона составляют придонный планктон, мелкие ракообразные и молодые кальмары.

Рыба редко превышает 45см в длину, а ее вес может колебаться от 250гр до 500гр.

Но были зафиксированы случаи вылова тушки с массой около 4кг.

Во многих государствах минтай является самой используемой в питании рыбой.

И это не случайно, поскольку давно замечено, как состав и полезные свойства рыбы влияют на состояние организма.

Промысел

[adsp-pro-2]

Длительное время минтая относили к мало ценной рыбной категории. Сегодня же польза не вызывает сомнений,  считается особо полезным для человека, но объемы лова снижаются, несмотря на лидирующее место по добыче. Если сравнивать с 1980-ми годами, то тогдашняя масса выловленного минтая составляла 7 млн. тонн в год, сейчас это количество не достигает и 3 млн. тонн.

В 2009 г. Гринпис объявило всемирное «прошение» снизить вылов и воздержаться от покупки данного вида рыбы. Все дело заключалось в том, что популяция особей минтая значительно снизилась и ее существование находится под угрозой. Мировые экспортеры несколько прислушались к словам организации и сократили всеобщий вылов в 2015 г. до 1,5 млн. тонн.

Сколько калорий в минтае

Минтай — одна из самых популярных видов рыб. И не только из-за цены. Он полезен, низкокалориен, из него можно приготовить даже очень сложные блюда. Его калорийность меняется при термической обработке. Многое зависит не только от способа приготовления, но и различных соусов и добавок. Майонез, сметана, сливки не только смягчают вкус, но и добавляют калории.

Если проверить калорийность в «чистом» виде, то результаты будут следующие:

  • жареный — 127 ккал;
  • вареный — 79 ккал;
  • отварное филе — 72 ккал;
  • тушеный — 75,5 ккал;
  • запеченный — 77 ккал.

Калорийность может меняться. Если обжаривать не в муке, а в кляре, то калорийность увеличится до 145 ккал. Тушеный минтай некалориен, а если его потушить с овощами, то его пищевая ценность упадет до 50 ккал. А вот если добавить сыр, то, в зависимости от его вида и количества, пищевая ценность может повыситься до 100-120 ккал.

Как правильно выбрать минтай

Чтобы правильно выбрать хорошего и свежего минтая, в первую очередь требуется обращать внимание на:

  1. Корку льда. В магазинах рыба продается в виде замороженного филе, покрытого ледяной корочкой. Последняя должна составлять лишь 4% от общего веса, то есть корочка должна быть тонкой. Если рыба покрыта толстым слоем льда, значит, продукт неоднократно размораживался.

  2. Цвет. Качественное мясо должно быть белого цвета без наличия желтых или розовых пятен, подсушенных участков. Также на поверхности филе не должно быть вообще никаких пятен либо повреждений.

  3. Запах. Если у минтая сильно выражен рыбный запах, рыбу неправильно хранили. У продукта должен быть легкий сладковатый аромат.

  4. Условия хранения. В магазине рыба должна храниться при температурном режиме не выше -18 градусов. Поэтому перед покупкой следует посмотреть на датчик температуры, который установлен в холодильнике, где хранился минтай.

В домашних условиях минтай можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Срок годности при этом будет разным.

О свежести рыбы судят по ее жабрам, поэтому желательно, чтобы минтай был с головой. Если жабры имеют розовый оттенок, значит, рыбу можно брать без опаски. Чешуя должна быть немного блестящая, без темных пятен.

Свежемороженая рыба сохраняет большинство питательных веществ, когда она замораживается в месте улова и без разморозки и повторной заморозки доставляется в магазин. В этом случае чем меньше посредников, тем лучше. Поэтому нужно покупать рыбу в крупных супермаркетах.

Если не планировать готовить из свежезамороженной рыбы в тот же день, то из магазина ее нужно сразу же отправить в морозилку. Перед приготовлением ее нужно разморозить. Делать это нужно постепенно. Лучше всего сначала поместить ее в холодильник на 12-14 часов и только потом размораживать при комнатной температуре.

Читайте также:  Ротокан – инструкция по применению для полоскания зубов и десен при стоматите

Важно! Нельзя размораживать рыбу под горячей водой!

Чтобы была получена максимальная польза от низкокалорийной морской рыбы, необходимо научиться выбирать и хранить тот продукт, который наиболее часто выкладывают на полки магазинов в замороженном виде, то есть почищенные тушки минтая и его филе.

С этой целью потребитель обязан выбирать, придерживаясь таких правил:

  • тушки минтая в не слипшемся между собой виде;

  • кожица не должна быть лопнувшей или порезанной;

  • на ледяной корке не должно наблюдаться разводов и следов крови;

  • филе всегда имеет белый окрас, без розового, серого или желтого оттенка;

  • ледяное покрытие обязательно (оно защищает от высыхания и потери сочности) и в качественном продукте не превышает 4% от общей массы;

  • имеющиеся плавники всегда прижаты к тушке и не торчат в разные стороны;

  • минтай должен быть ровным и гладким, без повреждений и пятен;

  • не стоит упускать из внимания производителя (эксперты не рекомендуют брать рыбу, произведенную Кореей и Японией, ибо в ней будут содержаться токсические вещества и гельминты);

  • по запаху минтай, который хранился в правильных условиях, будет иметь чуть сладковатый аромат;

  • упакованные рыбешки должны иметь информацию о максимальном составе «ингредиентов».

Свежий минтай хранят не более двух суток, но ввиду отсутствия подобного товара покупатель должен знать:

  1. температура хранения не должна быть выше минус 18 градусов: в холодильнике, где и находится замороженный минтай, температурный режим отображен на датчике (хорошо, если он исправен);

  2. стоит ознакомиться с сертификатом, который даст информацию о действительных сроках хранения;

  3. легче, когда минтай упакован и на нем определены все правила.

По государственным стандартам замороженные выпотрошенные тушки и филе могут храниться не более 10 месяцев, но только при правильных условиях.

Промысловая рыба минтай относится к семейству Тресковые и обитает в холодных водах Тихого океана. Огромную пользу и возможный вред печени минтая обуславливает ряд факторов, о которых стоит узнать поподробнее.

Минтай — польза и вред: 12 полезных свойств рыбы для организма человека

Рыба минтай считается универсальным продуктом, так как помимо нежного филе, в пищу также употребляют его печень и икру. О пользе и вреде минтая известно много, однако не все спешат дополнить меню этим питательным продуктом, стоимость которого очень демократична.

Минтай — морская холодолюбивая рыба весом до 5 кг, получившая, пожалуй, наиболее широкое применение в кулинарии. Продается он в свежемороженом виде (потрошеный и цельный), консервированный, в виде полуфабрикатов (филе). Высоко ценится икра в различной кулинарной обработке, а также его печень. Какова польза минтая для здоровья и вред от его употребления, рассмотрим в статье.

Полезные свойства обуславливаются низкой калорийностью, полным отсутствием углеводов и наличием ненасыщенных жирных кислот. Также в этой рыбе содержится несколько незаменимых микро- и макроэлементов. По содержанию некоторых витаминов минтай также занимает не последнее место.

С какого возраста минтай можно детям

Все тресковые, а особенно минтай, содержат мало жира и калорий. В то же время в них много белка, который необходим растущему организму. Рыбное пюре рекомендуют давать малышам с 8-месячного возраста в качестве дополнительной пищи к грудному вскармливанию. Кроме белка, в минтае есть много йода, кобальта и хрома. Даже 1 столовая ложка пюре обеспечит суточную потребность детского организма в этих микроэлементах.

Лучше всего для этого подходит минтай или его филе, как низкоаллергенный продукт. Вводить прикорм нужно постепенно. Сначала ребенку дают ¼ чайной ложки пюре, затем количество постепенно увеличивают. Для приготовления пюре лучше использовать филе. Или, как вариант — тщательно проверять наличие костей в рыбе.

Детям до 3 лет не дают жареную рыбу. Самая полезный способ приготовления для ребенка от 8 месяцев до 3 лет — рыба на пару без соли. Кстати, такое блюдо будет полезно не только детям, но и родителям.

Тушеный минтай с овощами с небольшим количеством жиров можно давать детям уже с года. Также ребенку можно приготовить запеченную в фольге или рукаве рыбу. Разумеется, без соусов и добавок. Такое блюдо можно вводить в рацион ребенка с полутора лет.

Предупреждение! Красная рыба не подходит для питания малышей, она — сильный аллерген. Лучше воздержаться от нее до 3 лет.

Минтай при похудении

Минтай при диете — просто находка. Нежирный, с полным отсутствием углеводов, но с большим количеством белков и аминокислот. Эта рыба способствует не только похудению, но и оздоровлению организма в целом. Из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов ее можно рекомендовать даже больным людям.

Для того чтобы похудеть, нужно выбирать только такие способы приготовления, где используется минимум жиров. Тем, кто хочет иметь красивую фигуру, можно рекомендовать отваривать минтай на пару, запекать его в духовке с овощами, тушить. Для диетических блюд надо избегать использовать пряности и специи, от которых появляется сильный аппетит и жажда. Что лучше использовать: филе или целую рыбу?

У каждого вида есть свои плюсы и минусы. Рыба с костями содержит больше питательных веществ, а польза филе минтая состоит в том, что оно менее жирное и калорийное, что как раз подходит для похудения.

Для тех, кто желает сбросить лишние килограммы,  польза минтая велика и очень рекомендована. Его включение в привычный рацион (даже не стоит «сидеть» на однотипной диете) поможет:

  • насытить организм и утолить чувство голода;

  • стабилизировать норму аппетита за счет нормализации глюкозы;

  • получить из минтая максимальное количество витаминов и минералов, способствующих налаживанию и ускорению обменных процессов;

  • получить от съеденного продукта минимальное количество калорий;

  • не бояться наличия углеводов, которые и приводят (при усвоении в кишечнике) к избыточной массе тела.

Минтай – низкокалорийный продукт, поэтому его можно кушать при похудении. При соблюдении диеты рыба включается в рацион питания дважды в неделю.

В основном женщины придерживаются монодиеты, употребляя минтая с овощами (помидорами, огурцами, морковью, капустой, свеклой, синенькими, кабачками и болгарским перцем). Также рыбу можно употреблять вместе с салатом. Вместо соли желательно использовать сок лимона либо соевый соус.

Во время диеты минтая можно варить, тушить, печь или готовить на гриле. Жарить рыбу не разрешается. Также нужно обязательно выпивать по 1,5 л воды в день.

Икра минтая: польза и вред

Икра является одним из самых распространенных рыбных деликатесов. Разберемся, насколько она полезна. В ней, как и в самой рыбе, много белка. Правда, в икре его значительно больше, 28,3 г. Что в два раза выше, чем в филе. В этом она не дотягивает до показателей знаменитой красной икры, но вот по содержанию жиров, напротив, полезнее.

Читайте также:  Граммидин нео − инструкция по применению, цена таблеток, отзывы, аналоги

Низкое содержание жира позволяет рекомендовать ее даже при диете. Это полноценный источник витаминов, макро- и микроэлементов, но, к сожалению, купить свежую икру практически невозможно.

В магазинах, в основном, продается консервированный вариант. Даже качественные консервы «богаты» избытком соли и консервантов. К тому же, на прилавках в последнее время появилось множество банок с икрой, где процент содержания к общему весу меньше 50%. Остальное: вода, загустители, ароматизаторы. Есть такую «икру» не только не полезно, но и вредно для организма.

Польза и вред рыбы минтай

Как и у многих видов морской рыбы,  польза минтая не вызывает сомнения,  но к сожалению, и вред для организма тоже есть, он характеризуется повышенными аллергенными свойствами.

Поэтому к нему стоит с осторожностью относиться людям с:

  • наличием индивидуальной непереносимости рыбных продуктов морского типа, даже если она наблюдается только у родственников;

  • общими аллергическими реакциями на какой-либо продукт;

  • проблемами токсикоза (негативная окружающая среда и плохая чистка тушки могут усугубить положение).

Вред может наступить для людей, страдающих болезнями желудочно — кишечного тракта (язвы, воспаления), а также есть противопоказания при заболевании гипертонией. Это объясняется тем, что минтай содержит немалое количество поваренной соли.

Минтай водится глубоко на дне и в жабрах селятся макропаразиты, существует вероятность того, что при чистке и обработке, они могут остаться. Правда, минтая в торговые сети поставляют выпотрошенным и без головы, следует употреблять его только после тепловой обработки.

В принципе, во всем должна быть мера. Диетологи советуют включать в рацион минтая несколько раз в неделю, и тогда отрицательное влияние на организм он не окажет.

Польза и вред минтая для организма, почему он лучше трески

Минтай – не заслуженно обижаемый морепродукт. Он дешев и общедоступен. Возможно, поэтому его часто считают «рыбой для кошки». И полагают, что если в минтае нет особого вреда, то и пользы для здоровья тоже нет. Насколько такие суждения оправданы?

Минтай – не заслуженно обижаемый морепродукт. Он дешев и общедоступен. Возможно, поэтому его часто считают «рыбой для кошки». И полагают, что если в минтае нет особого вреда, то и пользы для здоровья тоже нет. Насколько такие суждения оправданы?

  • Животного происхождения
  • Печень минтая

Минтай – широко распространенная и привычная для многих потребителей рыба, классифицируется к семейству тресковых и во многих странах считается очень ценной, особенно ее печень. Сама по себе рыба суховата и весь запас омега-3 жирных кислот содержится как раз-таки в печени.

Местом обитания минтая считается холодные Японское, Охотское, Берингово и Баренцево моря. По-настоящему качественные Дальневосточные консервы из печени минтая производятся прямо в море, на трале. Только что пойманная рыба, икра и печень закрываются в свежем виде без заморозки и предварительной тепловой обработки с сохранением полного набора полезных и лечебных свойств.

https://www.youtube.com/watch?v=4w4iNBEhGd8

Консервы печень минтая, польза и вред этого продукта для организма, а также противопоказания к его употреблению – об этом расскажем более подробно.

Чем полезна печень минтая? Это полноценный источник витаминов, минералов и жирных кислот которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности и здоровья человека. Мнение многих врачей однозначно в обязательном включении в свой рацион питания жителям всех регионов без исключения этого ценного продукта.

Консервы печени минтая больше полезны, чем вредны, они содержат минералы: кальций, магний, фосфор, серу и железо, витамины группы А, В, В1, В9, РР, С и содержат очень ценные полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают бороться со многими заболеваниями.

Печень минтая – полезный и вкусный деликатес, который является неотъемлемой частью праздничного стола.  При помощи продукта готовят различные закуски, салаты, начинку для фаршировки яиц.

Этот продукт, что называется, на любителя. Но многие по достоинству оценили его вкус и положительные качества, а специфические свойства горчинки считают непревзойдённой ценностью.

В данной статье расскажем о пользе и вреде печени минтая для здоровья. По сути это деликатес, в то время как сам минтай считается вполне распространенной рыбой семейства тресковых.

Продукт богат очень полезными омега-3 жирными кислотами, концентрация которых как раз сосредоточена в печени этой рыбы.

Печень у всех тресковых рыб очень полезна. В ее состав входят:

  • белки (18 г в 100 г печени);
  • Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты;
  • витамины А, D, С, группы В, РР;
  • йод, фосфор, калий, хром, марганец, фтор.

В печени минтая, в отличие от самой рыбы, очень много жиров, 40 г в 100 г продукта. Но в основном это полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые не вырабатываются организмом человека и должны поступать с пищей.

А вот польза консервированной печени минтая зависит от качества консервов. Если она приготовлена целиком, а из добавок только соль и растительное масло, то ее можно смело рекомендовать в качестве источника белков, витаминов и полезных жиров.

Интересно! Именно из трески и тресковых вырабатывается рыбий жир.

Печень минтая или трески отличаются не только по цене. Калорийность тресковой печени выше, 613 ккал, а минтая — 432. Белка в печени минтая в 4,5 раза больше — 18 г на 100 г продукта, у трески — 4,2 г. По углеводам они равны, а вот жира в печени трески почти в полтора раза больше: 65,7 г против 40 г у минтая.

Показатели по витаминам и микроэлементам практически одинаковые. Значит, выбор между этими продуктами простой: кто больше нуждается в белке, тот выбирает печень минтая, в Омега-3 кислотах — трески.

Отзывы о минтае

Олеся Яковлева, 33 года, г. Воронеж

Мне нравится минтай из-за того, что с ним можно делать разные вкусности (фрикадельки, котлеты, запеченный), не боясь, что это ударит по кошельку. Всем рекомендую эту полезную рыбку!

Лида Красковская, 28 лет, г. Санкт-Петербург

Прочитала, что в минтае нет углеводов и мало жиров, с тех пор включаю его в меню, как только хочу быстро похудеть (например, к праздникам). И вкусно, и полезно!

Была ли Вам данная статья полезной?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *